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魚的體表有黏液腺，這些黏液很腥也很滑，並不利於加工處理和烹調

還有處理魚時，不小心扯破魚肚裡的魚膽，烹調後的魚肉就會有苦味

不過以上的問題，只要用食品級小蘇打粉就可以簡單解決

1.除黏液:將食用級小蘇打撒在魚上沖洗乾淨後，用紙巾擦乾即可

2.除腥:將魚放置於食用級小蘇打水中浸泡後用水沖乾淨再用紙巾擦乾即可

3.除膽汁:用食用級小蘇打粉將膽汁溶解，反覆沖洗乾淨就可以去除去魚肉上的苦味

夏天開冷氣前一定要做的事小蘇打粉除蠟魚&食用級小蘇打粉的妙用